Cum se prepară granita/slushy? Ghid complet

Ce îți trebuie ca să prepari granita/slushy?

Îți trebuie un echipament profesional care să transforme siropul în gheață. În funcție de volumul de vânzări pe care îl ai, există aparate de diferite capacități. Ce avem noi găsești aici. Dacă ai nevoie de ceva special, dă-ne de veste.

Îți mai trebuie apă potabilă

și

Sirop.

Siropurile POLARiCO pentru granita și slushy sunt produse pentru CORNiCO Snack Food, special formulate pentru aparatele profesionale de băuturi reci. Fiecare bidon de 5 L conține sirop concentrat pasteurizat, gata de diluat în raport 1:7 cu apă, obținând până la 8 de litri de băutură răcoritoare cu fulgi de gheață dintr-un litru de sirop

Gama acoperă multe  arome: căpșuni, cireșe, lămâie, portocale, zmeură, lime, kiwi & pere, mere verzi, mango & piersici, cocos (Malibu), albastru tropical, exotic, mojito, ceai verde, vată de zahăr și lemn dulce — lemnul dulce fiind unul dintre cele mai populare la nivel european.

Pentru siropurile fără zahăr sau BIO, care sunt și ele într-o varietate mare — ananas, cola, lemn dulce, cireșe, Gummy Bear, Lollypop, lămâie, Blue Energy, zmeură albastră, căpșuni, afine, mere verzi sau pepene roșu — rețeta este diferită, raportul fiind de 1:5, obținând până la 6 litri de băutură răcoritoare cu fulgi de gheață, fără zahăr sau BIO dintr-un litru de sirop

Cum o prepari?

Există mai multe moduri de a prepara granita:

Varianta 1 — Direct în aparat: adaugi apă, pornești aparatul și imediat adaugi siropul; se va amesteca singur.
⚠️ Atenție: nu lăsa apa să înghețe — se vor sparge elementele din plastic ale aparatului.

Varianta 2 — Premixat: pregătești amestecul într-un recipient separat, în care adaugi cantitatea de apă necesară și siropul, apoi le adaugi gata combinate în aparat.

Sfaturi utile:

1. Înainte de a pune aparatul în funcțiune, igienizează-l, chiar dacă este nou.
2. Dacă aparatul este folosit, este indicat să îi faci un service de întreținere. E mult mai bine să verifici înainte decât să te lase baltă în ziua deschiderii sau în timpul sezonului. Dacă nu ai pe cineva care să ți-l întrețină, adu-l la noi.
3. Înainte de a-l porni, asigură-te că ai tensiunea necesară — se poate întâmpla ca aparatul să nu poată funcționa la capacitate și băutura să fie mai lichidă decât trebuie.
4. Curăță aparatul din 72 în 72 de ore.
5. După curățare, înainte să montezi totul la loc, unge toate garniturile cu vaselină alimentară. Lucrând în mediu dulce, riști ca acestea să se lipească și să se rupă sau să înceapă să curgă.
6. Lasă aparatul să respire! Între el și orice element care poate obtura căile de aerisire ale aparatului lasă o distanță de cel puțin 15 cm. Fără posibilitatea de a trage și evacua aerul, riști ca aparatul să nu funcționeze în parametri normali și să nu înghețe.
7. Așază aparatul într-un loc ferit de soare.
8. Dacă ai volum mare, fă-ți în avans mixul de granita și păstrează-l la frigider — vei putea menține un flux continuu.

9. Ambalajele sunt foarte importante!

   Atunci când produsul tău vedetă este granita, culorile siropului nu mai sunt îndeajuns de atractive. Un pahar special îți crește vânzările cu cel puțin 40%. Ambalajele noastre de granita/slushy au diferite forme și culori — vezi aici care este potrivit pentru tine!
   
    

   Întrebări frecvente despre granita și slushy (FAQ)

   Cât timp se păstrează mixul de granita preparat?
   Mixul de granita preparat (apă + sirop) se păstrează la frigider la temperatura de 8˚C  maximum 72 de ore. După acest interval, recomandăm prepararea unui mix proaspăt pentru a menține calitatea băuturii și standardele de igienă.

   Care este raportul de diluție pentru siropul de granita?
   Pentru siropurile clasice POLARiCO, raportul este 1:7 (1 parte sirop la 7 părți apă). Pentru siropurile fără zahăr și BIO, raportul este 1:5 (1 parte sirop la 5 părți apă).

   Câți litri de granita se obțin dintr-un bidon de 5L de sirop?
   Dintr-un bidon de 5L de sirop concentrat POLARiCO se obțin până la 40 de litri de băutură granita/slushy gata de servit.

   Pot folosi orice apă pentru granita?
   Da, dar trebuie să fie obligatoriu apă potabilă. Calitatea apei influențează direct gustul final al băuturii.

   De ce nu îngheață granita în aparat?
   Cele mai frecvente cauze sunt: tensiunea electrică insuficientă, aparatul plasat lângă o sursă de căldură sau în bătaia soarelui, căile de aerisire obturate sau un aparat care are nevoie de service. Verifică acești factori înainte de a apela la un tehnician.

   Cât de des trebuie curățat aparatul de granita?
   Aparatul de granita trebuie curățat o dată la 72 de ore în perioadele de utilizare activă. După curățare, garniturile se ung obligatoriu cu vaselină alimentară.

Dacă ai nevoie să te asistăm la punerea în funcțiune a unui asemenea aparat, trimite-ne un mesaj ca să programăm. Este gratuit, chiar dacă nu le-ai achiziționat de la noi.